Cокращение и облегчение домашних работ на кухне может быть достигнуто только с помощью рациональных постоянно повторяющихся движений. Этого можно достигнуть:
- при правильном размещения кухни в квартире, организации функционально производственного процесса, размещения кухонной мебели с правильной организацией работы;
- применяя новое кухонное оборудование, улучшения вентиляции и освещения помещения;
- оформлением цветовыми решениями кухни посредством использования удобных в эксплуатации материалов (верхних поверхностей мебели, пола, стен и т. д.).

Функциональные размеры, исходящие из биологических предпосылок (ширина, длина, высота, расстояние передвижения, глубина) имеют главное значение для рациональной
организации различных работ на кухне. Эти размеры являются базовой точкой при модернизации старых жилых зданий, производстве предметов обстановки, проектировании в жилищном строительстве, но они имеют так же важное значение и при перепланировке и выборе кухни на заказ.

Следующие функциональные действия осуществляются при приготовлении пищи:
- хранение посуды, скоропортящихся продуктов питания, моющих средств для посуды, кухонного инвентаря;
- подготовка: измельчение и мытье пищевых продуктов, их обработка;
- приготовление пищи: жарка, варка, выпечка, сушка, тушение;
- подача и сервировка блюд;
- уборка со стола, мытье и уборка кухонного инвентаря и посуды.
Аналогично определяются и основные рабочие места: плита для варки, рабочая плоскость для подготовительных работ, мойка и жаровня с краном и стоком от чего эргономика кухни значительно улучшится.

Кухни должны соответствовать всем заявленным выше требованиям, т.е. затраты времени и сил на эти работы должны быть минимальны, а все кухонное оборудование должно занимать минимум места. Места хранения и рабочие места располагают таким образом, чтобы можно было быстро и удобно работать.